Amanida de xicoies amb tomàquet madur, formatge de cabra i cansalada virada

Restaurant Espai Sant Pau, Casserres

ingredients (2 persones):

Xicoies

2 tomàquets madurs

200 gr. de formatge fresc de cabra

150 gr. de cansalada virada

Oli d’oliva

Vinagre

Herbes aromàtiques

Sal

Pebre

preparació:

Netegeu les xicoies i poseu-les en una plata. Afegiu els tomàquets pelats i tallats a trossos i el formatge a daus. A part, fregiu la cansalada i repartiu-la damunt l’amanida. Aconsellem que l’amaniu amb una vinagreta d’oli d’oliva, vinagre, sal, pebre i herbes aromàtiques.

(recepta publicada al llibre “Berguedà, la muntanya, la tradició, la taula”)

Segueix-nos També